Este otoño he hecho un poco de cabello de ángel con unas calabazas que me regalaron.INGREDIENTES: Calabaza cidra, azúcar y un poco de agua.
PREPARACIÓN: Romper la calabaza es bastante difícil porque tiene una cáscara muy dura, yo lo soluciono echándolo al suelo y de esa forma se rompe en varios trozos y entonces ya estamos preparados para sacarle las hebras. Vaciar la calabaza, sacar las hebras lo mejor posible, para ello se lavan con abundante agua. Cuando más hebras se saquen el cabello de ángel sale mejor.
PREPARACIÓN: Romper la calabaza es bastante difícil porque tiene una cáscara muy dura, yo lo soluciono echándolo al suelo y de esa forma se rompe en varios trozos y entonces ya estamos preparados para sacarle las hebras. Vaciar la calabaza, sacar las hebras lo mejor posible, para ello se lavan con abundante agua. Cuando más hebras se saquen el cabello de ángel sale mejor.
Por supuesto hay que quitarle todas las semillas, las negras es fácil pero fíjate en la blancas y transparentes porque siempre queda alguna. Cuando estamos cociéndolo también se pueden ir quitando las pepitas.
Se pesa la calabaza y por cada kilo se echa como un kilo de azúcar. Se mueve continuamente y con mucho cuidado porque salta mucho. Hay que cocerlo muy lentamente para que se unan las hebras.
Se rellenan los botes, se cierran herméticamente y se cuecen al baño María
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